9月23日（土）11:00-14:00 のレッスンに空席が出ています！ 花山椒やクローブを使って、中華風味のお料理たちを作ります（レッスン料金5500円）。 ご都合の良い方は、CONTACTからご連絡下さいっ！ よだれどり、ビリビリと辛いです！

10月のレッスン予定を、お知らせさせて下さい。 『醤（ひしお）とスパイスの会』 発酵調味料 醤（ひしお）。 麦麹と豆麹で作る、発酵調味料。 とても旨味がつよく、味わい深く、かけだれやつけだれに、とても重宝する調味料です。 ...

仕事中でもプライベートでも、たまにされるこの質問。 「お家での食事はどんな感じなのですか？」 期待を込めてご質問を頂き、キラキラとした目で投げかけられるこの質問。。 A.すみません、毎日本当に普通です。笑 SNSに上がってくる、食器や彩に拘った素敵な食卓でもなく、...

人気の（？）、SPICEUPの休日レッスン。 9月23日（土）11:00-14:00 に追加レッスンを行います。 メニュー、料金については こちら をご覧ください！ 男の方も是非、お気軽にご参加下さいませ、 ビリリと！中華的なお料理を作っておりますよん。お気軽にお問い合わせ...

９月レッスンがはじまりました。 ８月は1ヶ月丸々とレギュラーレッスンをお休み致しましたので、アトリエでのお仕事は本当に久しぶりでした。（フランス料理店の仕込みのお手伝い、個人宅様での出張料理教室などお料理はしていたのですがね。） ...

先日、お盆の帰省時に叔母が両手いっぱいの花束ならぬ、青紫蘇をお土産にくれました。 何でも、畑に生い茂った青紫蘇を朝一番で引っこ抜いて、新聞紙でグルグル巻いて、持って来てくれたとか。感謝。。 産毛のような毛がしっかり生えていて、香りが豊かな青紫蘇。...

先日、素敵な場所で月末に行われる料理教室の打ち合わせを。 初めての打ち合わせでは無かったのですが、現場を見るのは初めて。 緑に囲まれた素敵なキッチンに入ると、イメージが膨らんで思考が本気モードに入って来るのが分かる。 つまり、素敵な場所にテンションが上がったって事ね！笑...

年中通じて大好きなアボカド。 国産のアボカドは滅多に流通していませんが、つまり1年を通じて旬がなく、年中手に入りやすい食材。 でも、切ってみると中が真っ黒になってて、ガッカリとすることもあったりして。。 しかし、この夏はペルー産の大きくてとても美しいアボカドを沢山頂きま...

餃子の隠し味。 先日、夕食に餃子を作った事をブログしたら、我が家の餃子の隠し味についてのご質問をメールやlineで何件か頂きました。 大したことでも無いのですが、進化し続ける我が家の餃子の隠し味について、少し書き留めておきたいと思います。 ご興味の有る方はどうぞ！ ...

9月のレギュラーレッスンご案内 お盆の真っ只中に失礼致します！ 9月のレギュラーレッスンのご案内です😉 来月は中華ぽいお料理を作って見たいと思います。残暑が厳しそうなので、酸味のあるお料理が多めになるかと。。^_^ 「中華的食卓」 ◯中華風豚肉黒酢煮 ◯よだれ鶏風サラダ...