50B×SPICEUP DAY3

ある日

50B での出張レッスンが無事に終わりました。 

3日間に渡って開催した、今回のスパイスワークショップとお料理教室。

カレー粉ならぬ、ミックススパイスを調合して瓶詰めして貰って、と言うワークからのお料理教室。

中々密度の濃ゆいレッスンだったのではないでしょうか。

スパイスを普段使いする事、日本の一般家庭の食卓に定着するには時間がかかる事は100も承知。

一方でアジア、ヨーロッパを旅して日本にやって来た、カレーというお料理を上手く取り入れて、独自に発展させて来た日本人だからこそ出来るスパイスやハーブの使い方があると信じています。

実用的なレシピを作る上で大事にしていることは、作る人にストレスがかからない事とポイントをしっかりと押さえること。どの工程にも意味はあるのですが、シンプルで無駄な物が削ぎ落とされたレシピが理想です。

スパイスもそんな視点で自由に使って貰えたら嬉しいなぁ。。

そんなわたしもまだまだ色々とやりたい事、疑問は尽きません。だからきっと料理は面白い！

好奇心でいっぱいの皆さんの表情に刺激を頂いて、また頑張ろうと思います。

スパイス達を使って、お料理して頂けると嬉しな。

そして、このポテトサラダから新たな展開もありそうで楽しみですです。

最後になりましたが、きてくださった皆さん、

3日間、サポートして下さった50BのオーナーのYUKOさん。

ご縁を繋いでくれた、 辻川舞さん  。

本当にありがとうございました！

今年もあと3ヶ月。料理と色が紡いでくれるご縁を大事に、楽しく頑張りたいと思います。